菠籮包是(shi)種經典(dian)愛情的倫敦甜品吐(tu)司面包
以奇(qi)特酥脆外皮和軟(ruan)松的面(mian)包甜品體而聞(wen)名于世
鳳梨包包里實際(ji)的上(shang)沒能鳳梨
僅僅是鑒于烘烤后,漆層呈金土黃(huang)色色
又及其精致的脆皮(pi)狀似菠蘿蜜而被稱為
文件做好準備:
吐司面包體:
高粉300g、國外奶(nai)粉15g、糖40g、全(quan)蛋液42g、冰(bing)水130g、酒曲3g
tips:后放奶油35g、鹽4g
酥皮:
低筋全(quan)麥粉90g、嬰兒奶(nai)粉10g、糖粉30g、潤滑(hua)油40g、鹽(yan)2g、章魚液20g
面團步奏:
· 參加(jia)溶解的(de)色拉油和鹽,再繼續揉至非常尋(xun)址階段(duan)性,能夠(gou)拉開(kai)貼膜(mo)
酥皮做成:
· 運行切面刀在切片面包(bao)胚上壓出圣(sheng)女(nv)果皺(zhou)紋
食物發酵與烘烤:
·加熱(re)奧田ibms灶烤箱至170℃,時在(zai)小面包胚外面刷下蛋液;
·將進(jin)行(xing)發酵(jiao)好的各種面包胚(pei)放至奧田集合灶(zao)烤箱管(guan)理層,烘烤175℃20min,至外層稍稍有點上色,
外皮酥到掉渣(zha),切片面包細膩(ni)好(hao)
好喝其實絕絕子
鐘(zhong)愛的老漢伴必(bi)要(yao)要(yao)嘗試~
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